春の訪れを知らせてくれる菜の花は、やわらかいつぼみと、茎、葉を食べる花野菜です。つぼみには、花を咲かせるための養分がぎゅっと詰まっているため、ビタミンや食物繊維、ミネラルをバランス含んでおり、栄養満点。 つぼみの時期だけに食べる期間限定の贅沢さと、独特のほろ苦さが魅力です。
