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麦ご飯
中華スープ
牛肉と厚揚げのオイスターソース
蒟蒻と青菜の炒め物
蓮根のゴマ味噌サラダ
牛乳
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栄養価
エネルギー 1022kcal
たんぱく質 41.7g
脂肪 39.9g
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オイスターソースは牡蠣をゆでた煮汁を濃縮して砂糖や塩、カラメルなどを加えて作る中国広東省が発祥の調味料です。
色は茶色に近い黒色で、とろみのある液体で、牡蠣独特の風味やコク、甘みがあります。
オイスターソースを使った調理例は、青椒肉絲や焼きそばなどが有名ですが、その他炒め物、煮込み、麺料理など中華メニューに幅広く使われています。